RECORRIDO POR JULIÁN MARTÍN
MINI CURSO DE CORTE
DEGUSTACIÓN DE IBÉRICOS
Desde 1933
Turismo del jamón en Guijuelo
Jamonturismo es un recorrido por las instalaciones de Julián Martín, empresa familiar ubicada en Guijuelo (Salamanca) dedicada en exclusiva a la elaboración de Jamones de Bellota, Paletas de Bellota y exclusivos embutidos ibéricos.
Te proponemos una impactante experiencia gastronómica y sensorial por el mundo del jamón de bellota de Guijuelo. Toda una ruta del jamón por la fábrica de Julián Martín en Guijuelo para descubrir los pequeños secretos que encierra el fascinante mundo del ibérico.
¡Disfruta del mejor turismo del jamón de Guijuelo!
Saber más
Turismo del jamón; ruta por Guijuelo
1. La recepción
Nos encontraremos en nuestras instalaciones de Guijuelo, en la calle Filiberto Villalobos, 188. Nos sumergiremos en un recorrido por el mundo ibérico y compartiremos todos sus secretos… a excepción de la receta tradicional de nuestros adobos, inmutable desde hace 60 años.
2. Descubre nuestras instalaciones
Conoceremos qué caracteriza al cerdo ibérico, cómo es su alimentación o qué tecnologías utilizamos para el loncheado o el envasado. También veremos las bodegas de maduración, impregnadas por un silencio característico, en las que nuestros productos ibéricos permanecen hasta 40 meses cultivando su excelente aroma y sabor.
3. El corte del jamón
Con el jamón en el jamonero y cuchillo en mano, uno de nuestros expertos cortadores nos mostrará qué detalles marcan la diferencia a la hora de hacer un corte magistral: el último paso antes de degustar un buen jamón de bellota.
4. Degustación de productos
Y finalmente, la conclusión lógica de la visita. Julián Martín ofrece a todos los visitantes una abundante muestra de sus mejores productos: jamón, lomo, chorizo y salchichón, maridado con vino crianza y pan candeal. Un momento de disfrute para el paladar en un ambiente cordial y distendido, culmen de los procesos que hemos descubierto juntos.
Ellos ya nos han acompañado
Y tú, ¿quieres vivir la experiencia?
Ven a disfrutar con nosotros
Testimonios
«Sólo expresaron nuestra satisfacción por lo mucho que disfrutamos durante la visita a las instalaciones y con la degustación, sobre todo del jamón. Además aprendí varios trucos para cortar y aprevecharlo mejor»
Eusebio Oliván
«Me pareció una visita que te hace valorar como se logra armonizar la sabiduría popular con los avances del siglo XXI. De las cámaras para recibir las piezas, sala de adobo, salas de control de la humedad y la temperatura, raíles para el transporte de laspiedas a lasbodeas… todo con una enorme pulcritud. Mi más sincera felicitación»
Ana Rodríguez
«Tenemos que decir que la visita a la fábrica fue muy gratificante y productiva. Aprendimos muchísimo sobre el proceso de elaboración de los embutidos y los jamones. Aprovechamos para comprar una paletilla de jamón ibérico de Bellora que estaba de cine»